Pengenalan Peralatan:

Mesin suntikan air garam adalah peralatan utama dalam pemprosesan daging moden, terutamanya digunakan dalam proses pengawetan untuk produk seperti western - gaya ham, daging barbeku, dan daging yang diasinkan. Ia cepat menyembuhkan daging dengan menyuntik air garam, kanji, protein soya, dan bahan -bahan lain ke dalam daging, meningkatkan rasa, memelihara nutrien, dan meningkatkan rasa. Ini meningkatkan kualiti daging dan hasil.

25Saline injection machinedocx574

25Saline injection machinedocx575

Parameter dan Penerangan Peralatan:

Prinsip operasi mesin suntikan air garam boleh diringkaskan sebagai "suntikan simulasi, penembusan tekanan tinggi -." Proses terasnya adalah seperti berikut:

1. Sediakan perapian: pertama, mengikut resipi produk, larut bahan-bahan perap (seperti garam, gula, fosfat, ekstrak rempah, kanji, dan lain-lain) di dalam air untuk menghasilkan perapan seragam, yang kemudiannya disimpan pada suhu rendah (biasanya 0-4 darjah).

2. Letakkan daging mentah: Letakkan seluruh daging mentah untuk diproses (seperti kaki belakang babi, dada ayam, ayam belanda, ham, dan lain -lain) dengan tegas pada tali pinggang mesin atau platform suntikan mesin.

3. Proses suntikan:

① Plat jarum merendahkan: Selepas mesin dimulakan, plat yang padat dibungkus dengan jarum suntikan bergerak ke bawah di bawah tekanan hidraulik atau pneumatik, dengan tepat menembusi daging mentah.

Suntikan tekanan tinggi -: Apabila plat jarum mencapai kedudukan yang telah ditetapkan, injap yang disambungkan ke setiap jarum suntikan dengan serta-merta dibuka, dan pam tekanan tinggi - (tekanan laras, biasanya 0.1-0.8 MPa) memaksa marinade ke dalam gentian otot.

③ Plat jarum suntikan naik: Selepas suntikan selesai, plat jarum naik, dan tali pinggang penghantar menghilangkan daging yang disuntik, sementara sekeping baru dimasukkan ke dalam, memulakan kitaran seterusnya.

④ Reka Bentuk Khas: Akhir jarum suntikan biasanya mempunyai banyak lubang kecil untuk memastikan bahawa cecair itu diedarkan secara sama rata, dan bukannya tertumpu di satu tempat. Tambahan pula, beberapa ciri -ciri peralatan akhir - "Langkah - oleh - langkah" suntikan atau "urut" fungsi untuk memastikan bahagian -bahagian daging yang berlainan yang dirawat secara sama rata.

4. Pemulihan dan Penapisan: Perapian yang meresap atau menetes dari daging dikumpulkan dan ditapis melalui sistem penapisan untuk menghilangkan sisa daging dan kekotoran sebelum dikembalikan ke tangki penyimpanan untuk kitar semula, meminimumkan sisa

Parameter peralatan

25Saline injection machinedocx2489

Penjelasan:

Bilangan jarum suntikan: Secara amnya, lebih banyak jarum, lebih besar liputan suntikan per unit masa, dan dengan itu, semakin tinggi kecekapan pengeluaran. Kadar suntikan: Ini merujuk kepada peratusan berat perapian relatif terhadap berat daging mentah. Sebagai contoh, kadar suntikan 40% bermakna 40 kg perapan disuntik ke dalam setiap 100 kg daging.

Tekanan dan keberkesanan suntikan: Tekanan suntikan boleh diselaraskan antara 0.1 dan 0.8 MPa, bergantung kepada produk. Tekanan yang lebih tinggi memudahkan penembusan perap, tetapi tekanan yang berlebihan boleh merosakkan tisu daging.

Kelebihan peralatan

1. Kualiti dan hasil yang lebih baik:

Suntikan suntikan boleh tender dan melembutkan daging, meningkatkan rasa dan hasil produk daging. Ini secara langsung meningkatkan rasa dan manfaat ekonomi produk.

2. Kecekapan yang lebih baik:

Berbanding dengan marined statik tradisional, suntikan automatik dapat memendekkan masa marining dengan ketara, menyesuaikan diri dengan kadar pengeluaran berterusan.

3. Proses yang fleksibel dan terkawal:

Menggunakan pengawal kelajuan frekuensi yang berubah -ubah, jarak dan kelajuan langkah rantai boleh diselaraskan serentak dengan kelajuan suntikan jarum. Tekanan suntikan boleh diselaraskan antara 0.1 dan 0.8 MPa bergantung kepada produk, dan kadar suntikan juga boleh diselaraskan untuk memenuhi keperluan produk dan proses yang berbeza.

4. Operasi selamat dan bersih:

Peralatan ini mempunyai peranti perlindungan jarum automatik yang secara automatik mengangkat jarum apabila ia menyerang objek keras, mencegah kerosakan. Seluruh mesin dibina daripada keluli tahan karat SUS304, memenuhi piawaian kebersihan makanan. Komponen seperti tali pinggang penghantar direka bentuk secara rasional dan mudah dibersihkan.