Kesukaran pemprosesan teras bagi pembekuan-yoghurt kering terletak pada perlindungan aktiviti probiotik dan nutrien. Bahan aktif Yogurt akan dinyahaktifkan sepenuhnya apabila suhu melebihi 60 darjah , itulah sebabnya semua peralatan pengeringan suhu tinggi-tinggi tradisional tidak sesuai untuk pengeluaran yogurt. Pengeringan udara panas, penaik dan proses lain bukan sahaja akan memusnahkan nilai pemakanan yogurt, tetapi juga menyebabkan pengecutan bahan, perbezaan warna dan kesan penghidratan semula yang lemah, menghasilkan produk yang rendah-dan dihomogenkan.
Pembekuan profesional-peralatan yogurt kering sepenuhnya mengelakkan-kerosakan suhu tinggi. Peralatan berfungsi pada suhu rendah -40 darjah dalam keadaan vakum yang tinggi, secara langsung menyublimkan kelembapan dalaman yogurt daripada hablur ais pepejal kepada gas. Tiada kerpasan air cecair dan tiada-pemanasan suhu tinggi berlaku semasa keseluruhan proses, yang boleh memaksimumkan pengekalan aktiviti probiotik, protein, vitamin dan nutrien asid laktik. Yogurt kering beku yang diproses mempunyai struktur yang longgar dan berliang, kelajuan penghidratan semula yang cepat dan rasa asli yang tulen.
Dari segi keselamatan dan kestabilan peralatan, barisan pengeluaran-pembekuan khusus{1}}yogurt kami telah lulus pensijilan CE, memenuhi spesifikasi keselamatan mekanikal antarabangsa, keselamatan elektrik dan peralatan pengeluaran makanan. Peralatan ini dilengkapi dengan sistem kawalan suhu dan tekanan malar yang pintar, yang boleh memadankan dengan tepat keluk dehidrasi formula yogurt yang berbeza, memastikan kualiti pengeluaran kelompok yang stabil dan konsisten.
Untuk pemproses makanan, menggunakan peralatan pengeringan-pembekuan profesional adalah kunci untuk menghasilkan produk yogurt kering-bernilai tinggi- Ia membantu pengilang membezakan daripada-produk kering tradisional yang rendah, meningkatkan nilai tambah produk dan daya saing pasaran serta lebih baik menyesuaikan diri dengan trend penggunaan snek sihat-tinggi global.
