Pengering beku industri untuk pemprosesan makanan dibahagikan kepada dua struktur arus perdana: jenis kelompok dan jenis berterusan sepenuhnya; semua bangku-pengering beku atas tergolong dalam peralatan lyophilization kelompok kecil hanya untuk sampel percubaan makmal makanan.
Pengering beku vakum berkelompok memuatkan semua bahan mentah makanan sebelum memulakan satu kitaran pengeringan-beku penuh, semua dulang melengkapkan liofilisasi secara serentak, sesuai untuk kilang makanan yang mengeluarkan berbilang buah-buahan, daging dan kumpulan herba yang berbeza setiap hari.
Lyophilizer industri berterusan merealisasikan penyuapan dan pelepasan automatik tanpa menghentikan keseluruhan sistem pengeringan-beku, padanan sempurna kilang memproses bahan mentah tunggal dengan pengeluaran makanan harian melebihi paras tan.
Mesin pengering beku kelompok mempunyai-kos perolehan satu kali yang lebih rendah dan penghunian ruang lantai yang lebih kecil, sesuai untuk kilang makanan sederhana dan kecil yang menghasilkan pelbagai jenis beku-buah-buahan kering, snek daging dan perasa herba.
Pengering beku industri berterusan menyokong operasi lyofilisasi 24-jam tanpa henti-dengan kapasiti pemprosesan-sehari yang lebih tinggi, diterima pakai secara meluas oleh pangkalan kumpulan pemprosesan mendalam buah-buahan, akuatik dan daging bersepadu yang besar.
Pemilik kilang makanan perlu mengira pengeluaran bahan mentah harian dan kategori produk terlebih dahulu sebelum memilih kumpulan atau lyophilizer berterusan, mengelakkan model pengering beku vakum yang tidak sepadan yang membawa kepada kapasiti pengeluaran harian yang tidak mencukupi.
