Cabaran terbesar dalam pemprosesan dalam lemon terletak pada melindungi bahan aktif. Vitamin C, minyak pati lemon dan bahan aromatik semulajadi sangat sensitif terhadap haba. Setelah terdedah kepada suhu tinggi yang berterusan, aroma akan hilang dengan cepat, nutrien merosot, dan hirisan lemon akan menjadi gelap dan mengecut dengan serius. Udara panas-hirisan lemon kering biasanya mempunyai tekstur yang layu, haruman yang lemah dan prestasi penghidratan semula yang lemah, mengehadkan penggunaannya dalam-industri makanan dan minuman mewah.
Teknologi pengeringan pembekuan vakum-menyelesaikan titik kesakitan ini secara asasnya. Peralatan ini membekukan bahan mentah lemon terlebih dahulu, kemudian mengeluarkan lembapan melalui pemejalwapan di bawah vakum tinggi. Keseluruhan proses dijalankan dalam keadaan suhu-rendah, jadi struktur sel lemon tidak akan runtuh. Selepas pengeringan, bahan membentuk struktur berliang longgar, dengan bentuk penuh, warna kuning semula jadi dan wangian lemon segar yang kuat. Apabila direndam dalam air, ia dapat memulihkan keadaan hirisan limau segar dengan cepat.
Parameter pemprosesan pengering beku secara langsung menentukan kualiti produk siap. Peralatan kami menyokong pelarasan bebas suhu beku, tahap vakum dan tempoh pengeringan. Juruteknik boleh merumuskan program pengeringan-pembekuan eksklusif mengikut bentuk bahan mentah: hirisan limau segar, pulpa limau pekat atau bahan mentah serbuk limau.
Peralatan pengeringan-siri penuh-kami telah memperoleh pensijilan CE, mematuhi keselamatan mekanikal antarabangsa dan keperluan pengeluaran makanan. Ruang dalam menggunakan keluli tahan karat gred-makanan, mudah dibersihkan dan mengelakkan-pencemaran silang. Untuk pemproses buah-buahan dan sayur-sayuran, melabur dalam-peralatan pengeringan beku khas untuk limau membantu membezakan produk daripada-buah kering yang rendah, merebut-pasaran bahan mentah buah-buahan mewah dan memperoleh margin keuntungan yang lebih tinggi.
