Melabur dalam barisan pengeluaran-pembekuan memerlukan pelaburan modal yang besar, jadi pemilihan kapasiti secara langsung menentukan sama ada projek itu boleh mencapai keuntungan yang dijangkakan. Di pasaran, dua idea pemilihan salah biasa wujud secara meluas. Sesetengah pelanggan bimbang tentang kapasiti pengeluaran yang tidak mencukupi selepas menerima pesanan yang besar, jadi mereka terus memilih -pengering beku berskala besar melebihi permintaan semasa. Apabila pesanan memasuki musim-luar, peralatan berjalan di bawah beban rendah atau malah kekal melahu. Walau bagaimanapun, kos tetap seperti sewa bengkel, susut nilai peralatan dan penggunaan kuasa tambahan masih wujud setiap hari, yang sangat meningkatkan kos pengeluaran komprehensif setiap kilogram produk siap. Sebaliknya, sesetengah pembeli hanya merujuk kepada pesanan kumpulan kecil pada peringkat awal dan memilih peralatan dengan kapasiti pemuatan yang terlalu kecil. Apabila permintaan pasaran meningkat dengan cepat, kapasiti pengeluaran tidak dapat bersaing dengan pesanan. Pelanggan tidak dapat menghantar barangan tepat pada masanya, yang membawa kepada kehilangan pelanggan luar negara yang stabil dan terlepas peluang pembangunan pasaran.
Kemusim bahan mentah merupakan faktor yang tidak boleh diabaikan dalam perancangan kapasiti. Kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran mempunyai kitaran penuaian pekat yang pendek. Kilang mesti menyelesaikan pemprosesan terpusat dalam tetingkap masa terhad. Jika kapasiti pemprosesan maksimum peralatan tidak dapat menampung jumlah bahan mentah puncak, sejumlah besar bahan mentah segar akan merosot, membawa kehilangan bahan mentah yang tidak dapat dipulihkan. Di luar-musim bahan mentah, perusahaan boleh mengatur-pengeluaran kelompok kecil dengan munasabah untuk mengimbangi kadar penggunaan purata tahunan peralatan.
Adalah penting untuk membezakan kapasiti pemuatan satu-statik dan output harian sebenar. Bahan mentah yang berbeza mempunyai kitaran sublimasi yang berbeza. Pembekuan-sayur-sayuran kering, buah beri dan bahan daging sangat berbeza dalam tempoh pengeringan. Kita perlu mengira bilangan kelompok yang boleh dikendalikan setiap hari mengikut ciri-ciri bahan, dan bukannya hanya mengambil kapasiti pemuatan nominal sebagai standard keluaran harian. Pasukan kejuruteraan kami akan menggabungkan jenis bahan mentah pelanggan, menyasarkan produk siap dan parameter proses untuk menyediakan rujukan pengiraan kapasiti yang tepat.
Bagi pelanggan yang permintaan pasarannya tidak disahkan sepenuhnya, kami menyokong skim pelaburan berperingkat modular. Beli teras beku-pengeringan hos terlebih dahulu untuk memenuhi-pengeluaran percubaan kelompok kecil dan ujian pasaran. Selepas pesanan luar negara distabilkan secara beransur-ansur, tambah unit pengering beku tambahan atau peralatan prarawatan sokongan langkah demi langkah untuk merealisasikan pengembangan kapasiti. Mod ini menyuraikan tekanan modal sekali-dan mengurangkan risiko turun naik pasaran dengan berkesan.
Susun atur kapasiti yang saintifik dan rapi membolehkan projek pengeringan-beku untuk menampung permintaan pesanan puncak dan pengeluaran-pemuatan rendah-musim, mengekalkan kadar operasi peralatan yang stabil sepanjang tahun dan meletakkan asas yang kukuh untuk perusahaan memperoleh faedah yang berterusan dan stabil daripada perniagaan makanan kering-beku.
