Pra-perawatan bahan mentah standard ialah asas kepada-produk siap lyophilization makanan berkualiti tinggi; pra-pemprosesan-yang tidak betul akan menyebabkan pengeringan tidak sekata, masa operasi yang dilanjutkan dan penampilan makanan yang buruk selepas pemprosesan pengering beku.
Bahan mentah buah-buahan dan sayur-sayuran pepejal untuk pengering beku industri memerlukan pembersihan, pengelupasan, penghirisan kepada ketebalan seragam sebelum pembekuan-pengeringan, ketebalan kepingan yang konsisten memastikan pemejalwapan ais segerak di dalam rongga pengering beku vakum.
Daging segar dan produk akuatik memerlukan pembasuhan, penyahairan dan juga dipotong menjadi blok atau fillet yang seragam, mengelakkan bahan mentah yang terlalu tebal yang membawa kepada liofilisasi yang tidak lengkap di dalam bahagian teras.
Hirisan herba dan rempah ratus semula jadi hendaklah dibersihkan dan disebarkan secara rata tanpa penggumpalan sebelum dimasukkan ke dalam mesin pengering beku, bahan berkelompok akan memerangkap lembapan dan terbentuk di bawah-kawasan kering selepas beku-pengeringan.
Buah-gula yang tinggi, ekstrak herba melekit dan-bahan mentah daging yang tinggi memerlukan-rawatan prapembekuan bebas sebelum dimuatkan ke dalam lyophilizer industri, memendekkan masa pra-pembekuan di dalam pengering beku vakum.
Menguasai aliran pra-bahan mentah makanan standard boleh memendekkan keseluruhan kitaran pengeringan-sebanyak 20%, meningkatkan kadar kelayakan produk siap dan mengurangkan penggunaan kuasa yang tidak diperlukan bagi peralatan pengering beku.
