Untuk makanan haiwan peliharaan kering beku yang dieksport merentas sempadan, penunjuk mikrob sangat diperiksa oleh pengimport dan kastam. Pengeringan beku vakum berfungsi di bawah persekitaran suhu rendah, tetapi suhu rendah tidak sama dengan pensterilan. Jika bahan mentah yang masuk membawa beban mikrob yang tinggi, pengeringan beku hanya meletakkan mikrob dalam keadaan tidak aktif. Mikroorganisma boleh hidup semula dan membiak di bawah keadaan penyimpanan peringkat kemudian yang sesuai dan menyebabkan barangan tidak menepati. Banyak kilang tersilap menganggap pengeringan beku sebagai pensterilan dan mengalami penahanan kastam dan pemulangan barang.
Prarawatan bahan mentah membentuk barisan pertahanan pertama. Menjalankan pemeriksaan masuk untuk bahan mentah daging dan mengawal kiraan mikrob awal. Kawal suhu bengkel semasa pemprosesan pemotongan dan kurangkan masa pendedahan suhu bilik daging untuk mengurangkan pembiakan mikrob. Kerap membasmi kuman alatan dan tali pinggang penghantar untuk mengelakkan pencemaran sekunder.
Pastikan dulang dan alatan pusing ganti bersih semasa pemuatan dulang. Operator hendaklah mengikut spesifikasi bengkel bersih untuk mengurangkan pencemaran yang diperkenalkan oleh manusia. Kekalkan ketebalan sebaran bahan yang munasabah untuk dehidrasi yang mencukupi dalam kitaran pengeringan beku berikutnya.
Fokus pada kawalan titik akhir kelembapan sisa dalam fasa pengeringan beku. Kelembapan sisa adalah penentu untuk pemulihan dan pembiakan mikrob. Kelembapan sisa yang terlalu tinggi membolehkan mikroorganisma hidup semula walaupun selepas pengeringan beku; kelembapan berlebihan-rendah membuang kapasiti pengeluaran. Tetapkan sasaran sisa-lembapan saintifik untuk bahan daging haiwan peliharaan mengikut jangka hayat sasaran.
Penyahcasan dan pembungkusan adalah peringkat berisiko tinggi. Barangan yang dikeringkan dibekukan dikeringkan dan bukannya disterilkan. Mengekalkan persekitaran pelepasan yang bersih dan memendekkan masa pendedahan ruang terbuka; selesaikan pembungkusan tertutup secepat mungkin.
Pembersihan dan pembasmian kuman peralatan berkala tidak boleh ditinggalkan. Sisa-sisa protein daging yang melekat pada ruang, perangkap sejuk dan saluran paip membiak mikrob dan mencemarkan bahan kumpulan seterusnya. Wujudkan SOP pembersihan & pembasmian kuman tetap untuk ruang dan rak selepas setiap kumpulan atau kitaran tetap. Gabungkan pengurusan bahan mentah, kebersihan bengkel, kawalan titik akhir lembapan beku-pengeringan, kawalan persekitaran nyahcas dan pembasmian kuman peralatan untuk mengekalkan penunjuk mikrob dalam piawaian eksport secara stabil.
